お知らせ

ご無沙汰しておりました…

こんな顔なるまで働いてました。(嘘です、すいません)

最近は、有難いことに忙しくさせて頂いておりまして、新しいスタッフも沢山入り、

これから新しいことにも取り組んでいこうと思っておりますので、乞うご期待!!!


新たに出会った酒屋さんからも続々面白いお酒も入荷していきますので、福島による際は是非BuonoBuonoへ

6月に入り梅雨の季節ですが、精一杯おもてなしの準備をしておまちしております。

Buonoな日本酒

こんにちは!

今日は、日本酒のご案内です。

「ちえびじん 純米大吟醸 愛山」

愛山というお米を皆さんご存知でしょうか?

地酒ファンの方なら知らない方はいないと言っても良い程に幻のお酒として有名な銘柄「十四代」!!


「十四代」を造る山形県の高木酒造が「幻の酒米、愛山」でお酒を造ったことがきっかけとなり、「愛山」で酒造りをする蔵が増えてきたが、「愛山」はとても生産量が少なく、希少なお米だということと、とても扱いずらいお米としても有名で、「愛山」で美酒が醸せるというのは醸造技術の高さを表しているみたいです。

そんな「愛山」を使って造った「ちえびじん」は、大分の十四代なんて言われてるみたいです。

味わいは、心地よい果実味と、透明感のある口当たりです。

もうひとつ紹介したいお酒が、「裏ちえびじん」

プロではなく、一般の方々が”食中酒として美味しい”と感じたお酒を選ぶコンテスト

「九州S1グランプリ」にて入賞しており、味わいは香り甘みがありながら食中酒として飲み続けることができるお酒です!!

どちらの「ちえびじん」も特徴があり非常に美味しいお酒なので是非飲み比べしてみてくださいね〜〜

BuonoBuonoでは、創作イタリア料理で日本の旬の食材を堪能して頂くべく、

産地や鮮度をこだわってお客様に提供させて頂いております!

ですから、ワインはもちろん、日本酒も80種類程ご提供させて頂いております。

団体予約、記念日デート、サプライズ演出、幹事様大助かりなコースプラン

その他、ご要望ございましたら精一杯ご協力させて頂きますのでご相談ください。

こんにちは!いつまでも寒くて嫌ですね〜〜

こないだ紹介したメニューフェアの料理が決定しました!!


やっぱりプロのカメラマンが撮影するとひと味違いますね♪

明日3/1(水)〜3/31(金)までの期間限定メニューなので、是非期間中にお越しくださーーーーーーい!!

最近頂いたカラフルトマト  彩り豊かで非常に甘い!


シンプルにそのまま食べるのが一番美味しですね。

熊本県のNeo vege カラフルトマト
今日も元気に営業しております。ほんの少しお席の空きございますので、福島へお越しの際は是非、BuonoBuonoへどうぞ!

スプリングメニューフェア

Belated Happy Valentine’s Day

皆さん沢山チョコ貰えたでしょうか?

私自身はとても優しいstaffが高級チョコをくれたので満足な日となりました。

朝ニュースを見てると、春一番が訪れたという、嬉しいニュースが!

月日が流れるのは、早いもので、春の食材も沢山出てきていて、大手企業では、

春に向けての「スプリングメニューフェア」商戦が繰り広げられています。

貴店もこの度「日本リカー スプリングメニュー×コート・デュ・ローヌワインメニューフェア」に参加させて頂いています。

↑Mシャプティエ社は、1808年、ボルドーに次ぐフランス第2位のA.O.Cのワイン産地コート・デュ・ローヌの銘柄地エルミタージュの丘の麓にあるタン・エルミタージュにて創業した、ローヌ地方を代表するワイナリーです。
今回は、このワインに合う料理、季節感ある料理を考案するという企画です。

あれにしよかなこれにしよかなーとなかなか決まらず、

一品目は「上り鰹のレア香草パン粉焼き〜春のサルサヴェルデ〜」

鰹には旬が1年に2回もあるんですよ!ちょこっと豆知識。

3月下旬から5月上旬北に向かってくるのが「上り鰹」

9月から10月北から南にくるのが「戻り鰹」

↑生でも食べれる新鮮な鰹を絶妙な火加減で仕上げることによりソースとの相性がグッと上ります!

ちなみにオレンジのソースが雪解け人参のムース

手前が春のサルサヴェルデ(スナップエンドウや香味野菜ジェノベーゼのソース)

酸味を効かせているので食べ飽きない一品となっています。

2品目は「自家製チャーシューと自家製の洋風イカめしのトマト煮込み」

イカめしの中には春食材の筍や若ごぼうを入れて味付けはイタリアンテイストに!炊く時はトマトソースで、そして自家製の甘から〜いチャーシューと一緒に食べてもらうと抜群に食べ合わせが良いんです。ぜひ、食べて頂きたい。


3品目は「鱈白子と菜の花の濃厚漬け春巻き〜柚子ポン酢ジュレ〜」

北海道産のぷりぷり濃厚白子と苦味が癖になる旬の菜の花を春巻きに閉じ込めた一品。もう説明は入りません。むちゃうまです。

この他に当店自慢の旬菜旬魚のカルパッチョにも合わせてもなーとかどれにするか悩む所です。

これ食べたい!などリクエストありましたおしゃってください!

〒553-0003

大阪市福島区福島7-6-23 日の出ビル2階

Buono Buono

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27074702/

ドライフルーツ

皆さんこんにちは今日も寒くて辛いですね…
体調管理には気を付けたい所ですが、何か気を付けてる事などありますか?
やはり、料理人たる者食事管理で健康を維持したいもので、
最近はドライフルーツ作りを始めました!
手始めに、「檸檬」「バナナ」「キウイ」したんですけど、
これなら買ったほうがおいしいや……と落ち込んで、でも買うと高い…くそ。
ふと思いつきで以前やっていた、「金柑の甘露煮」を試してみたら、
丁度いい甘さと酸味が最高に美味しではないか!笑

やっと納得いくのができ満足。

見た目も綺麗で乾燥させる事で身体にも良いのでおすすめです!
〒553-0003
大阪市福島区福島7-6-23 日の出ビル2階
Buono Buono

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27074702/

タマヨアサロマネアスカ?

店長の小山です。

投稿が久しぶりですいません。

小まめに更新したいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします。
本日はソムリエ厳選世界のワインのご紹介🍷


モンシェール

国 ルーマニア

🍇シャルバ(リースリング×タマヨアサロマネアスカ)何と覚えにくい名前……

タマヨアサ(聖なる香り)

ロマネアスカ(ルーマニアの)

ルーマニアの聖なる香りがする葡萄だそうな。

味わいは、とてもフローラルで辛口、フレッシュ感がありアプリコットや桃のニュアンスがあります。幅広い料理との相性が良く、当店おすすめ〜旬菜旬魚のカルパッチョ〜や蟹料理によく合います。

なんとも覚えにくい名前ですが、説明出来ればドヤ顔間違いなしです😳😳

是非福島にお越しの際はBUONOBUONOへ

仕入れ先開拓して参りました


皆さんこんにちは😊

6.5~6~7日誠に勝手ながらお休み頂きご迷惑おかけしました。

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本日は17時から元気に営業しておりますので近くに寄られた方はお越しください🏃🏽✨(まだ少しではありますがお席空いております)

カルパッチョメニューも人気のハーフ&ハーフからバージョンup!

カルパッチョ「4種盛り」「8種盛り」「極(10~12種)」の3種類からお選び頂ける様になっております🙏

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ドリンクメニュー&フードメニューも変わり心機一転、お客様にご満足頂けると思います😋😋😋

それでは御来店お待ちしております!

団体予約をお考えのお客様へ

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こんにちは😋

団体の予約をお考えのお客様からのご要望で店内のお写真掲載させて頂きます。

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こちらがテーブル席となっており、こちらのテーブル席で16名様掛けとなっており、テーブル席全席をお使い頂きますと32名様がお座りになれる予定になっております。

女子ウケ間違いなし!

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皆様こんばんは!1週間お疲れ様です。

暖冬の影響で例年に比べかなり過ごしやすかったのではないでしょうか😊

あっという間に「」がやってきますよー!待ってました。

少し早い気もしますが、

市場に行くと春野菜がどっさり並べられていて、今年も始まるんだなーと思わされます(^^)

まだ考え中ですが、春野菜を使ったメニューもまた紹介させてもらいますね🍷🍴

お楽しみにーヽ(´・∀・)ノ

女子ウケ間違いなし、、、

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キウイモヒート🍾🍾

贅沢にキウイ1つ丸まる使った贅沢ドリンク!いかがでしょうか?間違いないはずです😊😊

ふら〜っとお1人様でもデートのお食事でも大人数様でも「お酒好き」「美味しいもん好き」大歓迎ですので、お待ちしております(^^)